Đắk Lắk - Tại vùng đất Tây Nguyên thơ mộng, mảnh đất Đắk Lắk đã hé lộ một bí mật thiên nhiên vô cùng thú vị. Đó chính là loại nấm Vân Chi Tramtes Versicolor, một "thần dược" mới với tiềm năng ngăn ngừa và hỗ trợ trong việc chống lại căn bệnh đáng sợ - ung thư.
1 Thông tin về nấm Vân Chi
Nấm vân chi (Trametes versicolor) ( trước đây còn gọi là Coriolus versicolor) có tên tiếng Anh là Turkey tail (đuôi gà tây), được sử dụng trong y học Trung Quốc dưới tên “Yunzhi” (có nghĩa là loại nấm có hình dạng như mây) và có vị trí đặc biệt trong các loại nấm dược liệu. Các báo cáo từ những năm 1960 đã cho thấy lợi ích về sức khỏe trong điều trị ung thư dạ dày khi uống trà “Saruno-koshikake” có chứa nấm vân chi. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm này có hoạt tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng khối u. Ngày nay, vân chi được nghiên cứu và cô ng bố với nhiều cô ng dụng chữa bệnh mới, trong đó được sử dụng như một loại dược liệu trong hỗ trợ điều trị trầm cảm và chống oxi hóa thần kinh trung ương.
2 Các nghiên cứu về nấm Vân Chi trong ngăn ngừa ung thư
Trong nấm vân chi có chứa các hợp chất polysaccharides liên kết với protein, gồm hai loại chính: PSP (polysaccharide peptide) và PSK (polysaccharide krestin). PSK được tách chiết lần đầu tiên ở Nhật Bản vào cuối thập kỷ 60, trong khi đó PSP được phân lập tại Trung Quốc vào năm 1983. Tác dụng chung của PSP và PSK là hoạt hóa, tăng cường sự sản sinh và bảo vệ các tế bào của hệ miễn dịch kháng và kháng vi rút. PSP phân lập từ nấm vân chi đã được chứng minh có khả năng chống lại ung thư.
3 Quy trình trồng nấm Vân Chi tại Đắk Lắk
Tại Việt Nam, nuôi trồng nấm Vân Chi thường được thực hiện thông qua quy trình nuôi trên các môi trường nông nghiệp nhân tạo, để tạo ra những điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của nấm. Nấm Vân Chi được nuôi trồng với quy trình 7 bước nghiêm ngặt nhằm đảm bảo nấm luôn có chất lượng tốt nhất:
1 Chuẩn bị nhà trồng nấm: Nấm Vân Chi thường được nuôi trồng trong một môi trường cần phải được chuẩn bị sạch sẽ và tạo điều kiện tối ưu cho sự phát triển của nấm.
2 Trung hòa, ủ nguyên liệu: Trước khi bắt đầu, cần trung hòa và ủ nguyên liệu nuôi trồng nấm. Nguyên liệu gồm các chất như gỗ bào, rơm, bã mía, hoặc các loại thức ăn bổ sung.
3 Hấp khử trùng bịch phôi: Bịch phôi (túi đựng nguyên liệu) cần được hấp để khử trùng và loại bỏ vi khuẩn có hại.
4 Cấy giống: Nguyên liệu đã ủ xong được cấy giống nấm Vân Chi vào bề mặt nguyên liệu. Sau đó, bịch phôi được đặt trong điều kiện ẩm ướt để khuy encourge sự sinh trưởng của nấm.
5 Nuôi sợi (ủ nấm tơ): Bịch phôi cấy giống được đặt trong môi trường ẩm ướt để nấm phát triển sợi nấm tơ. Điều này tạo ra sự phát triển mạnh mẽ và sẵn sàng cho giai đoạn kế tiếp.
6 Chăm sóc thu hoạch nấm: Trong quá trình nuôi trồng, cần chăm sóc định kỳ, kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng để đảm bảo nấm phát triển tốt.
7 Bảo quản nấm: Nấm Vân Chi thu hoạch có thể được sấy khô hoặc chế biến thành các sản phẩm khác như viên nang, bột, hoặc thực phẩm chức năng để bảo quản và sử dụng sau này.
4 Cách sử dụng nấm Vân Chi
Sử dụng nấm Vân Chi có thể thực hiện thông qua một số cách khác nhau, tùy thuộc vào mục đích sử dụng và dạng sản phẩm nấm Vân Chi mà bạn sử dụng. Dưới đây là một số cách phổ biến để sử dụng nấm Vân Chi:
1 Dưới Dạng Thực Phẩm Chức Năng: Nấm Vân Chi thường được chế biến thành thực phẩm chức năng như viên nang Nấm Vân Chi , bột hoặc hỗn hợp gia vị. Bạn có thể dùng sản phẩm này theo hướng dẫn trên bao bì hoặc theo sự chỉ dẫn của chuyên gia y tế.
2 Dưới Dạng Trà: Nấm Vân Chi cũng có thể được sử dụng để pha trà. Bạn có thể sử dụng nấm Vân Chi khô hoặc dạng túi lọc sẵn để pha trà như một loại thức uống thường ngày.
